2025年1月7日，各大银行的1年、2年、3年、5年的最新利息可能会因具体的存款类型、资金门槛以及银行政策等因素而有所不同。以下是根据当前可获取的信息，对六大国有银行（中国银行、农业银行、工商银行、建设银行、交通银行、邮政储蓄银行）的最新利息进行的汇总：
一、普通定期存款
银行名称
1年期利率
2年期利率
3年期利率
5年期利率
中国银行
1.1%（挂牌）/1.35%（执行）
1.2%（挂牌）/1.45%（执行）
1.5%（挂牌）/1.9%（执行）
1.55%（挂牌）/1.95%（执行）
农业银行
同上
同上
同上
同上
工商银行
同上
同上
同上
同上
建设银行
1.1%（挂牌）/1.35%（执行）
1.2%（挂牌）/1.45%（执行）
1.5%（挂牌）/1.9%（执行）
1.55%（挂牌/执行）
交通银行
1.6%
1.7%
2.1%
2.1%
邮政储蓄银行
1.13%
1.2%
1.5%（假设，因未明确提及3年期执行利率，但通常与上述三大行相近）/1.95%（假设存在与升级版相似的利率）
1.55%（挂牌/执行，与建行相同）
注：
挂牌利率是银行公布的官方利率，而执行利率是银行在实际操作中给予客户的利率，通常执行利率会高于挂牌利率。
上述利率中，中国银行、农业银行、工商银行和建设银行的挂牌利率相同，执行利率也相近，但存在细微差别。交通银行和邮政储蓄银行的利率则与其他四大行有所不同。
邮政储蓄银行的3年期和5年期执行利率在上述表格中假设为与升级版定期存款或与其他大行相近的利率，因为具体数据未明确提及。
二、大额存单
大额存单的利率通常高于普通定期存款，但起存金额较高，一般为20万元起。以下是大额存单的部分利率信息：
银行名称
1年期利率
2年期利率
3年期利率
中国银行
1.45%
1.45%
1.9%
农业银行
同上
同上
同上
工商银行
同上
同上
同上
建设银行
同上
同上
同上
交通银行
1.65%
无
2.15%
邮政储蓄银行
1.5%
无
无
注：
大额存单的利率也会因市场情况和银行政策而有所调整。
部分银行可能未提供所有期限的大额存单产品。
三、其他存款类型
除了普通定期存款和大额存单外，银行还提供其他类型的存款产品，如通知存款、定活两便等，但这些产品的利率通常较低，且不如定期存款和大额存单稳定。
结论
在选择存款产品时，储户应根据自己的资金需求和风险承受能力来选择合适的存款类型和期限。同时，由于银行利率会随市场情况而波动，储户在存款前应咨询银行工作人员或查看银行官方网站以获取最新的利率信息。
以上信息仅供参考，具体利率以银行实际公布为准。